Kıymalı Ali Nazik Kebap

Malzemeler;

• 4 adet közlenmiş Patlıcan
• 250 gram dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 1 çarliston yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağ

Yoğurt Sosu;

• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Tuz

Üstü için;

• 1 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı;

• Kuru soğan, biber ve domates ince ince doğranır.
• Tencerenin içine zeytinyağı eklenir, ilk önce soğanlar hafif kavrulur, 
• Kavrulmuş soğanın içine biber eklenir. 
• Kıyma ilave edilir, suyunu çekince domates ve salça eklenir.
• Közlenen patlıcanlar kabuğundan soyulup ince ince doğranır. 
• Süzme yoğurtun içine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ve tuz eklenip çırpılır. 
•  Hazırlanmış sarımsaklı yoğurdun içine közlenmiş patlıcanlar eklenir ve karıştırılır.
• Servis tabağına önce Yoğurtlu patlıcan, üzerine kıyma eklenir. 
• Küçük bir tavada tereyağ ve kırmızı pul biber kızdırılır. Üzerine dökülür. Maydanozla süslenir. 
• Afiyet olsun.