Kütahya Yöresi, Tarhana Yapımı

Kütahya Yöresi, Tarhana Yapımı
Tarhana Nasıl Yapılır?
Evde Tarhana Yapımı
Kolay Tarhana Yapımı
Ev Yapımı Tarhana
Kütahya Tarhanası

Malzemeler

• 5kg Kırmızı Biber
• Yarım kg yoğurt
• 1kg kuru soğan
• 4 paket nane
• Tuz
• 1 paket kuru maya
• Un

Hazırlanışı;

• Biberler rondodan geçirilir. Kuru soğanlar rondodan geçirilir.
• İçine yoğurt, nane, bir miktar tuz, maya eklenir. İyice karıştırılır.
• Yaklaşık 15 kg un, yavaş yavaş katılarak karıştırılır.
• Malzeme boza kıvamına gelince un katılması kesilir.
• Üstü bir bezle kapatılır, bir gün beklenir. 
• Ertesi gün, mayalanmış ve kabarmış olarak iyice yoğurulur. Her gün tadına bakılır.
• Her gün yoğururken, cıvıksa un katılarak biraz daha koyulaştırılır.
• Tarhana ilk önce ekşiyecek sonra tatlanacak. Hava durumuna göre yaklaşık, 1 hafta, 10 gün sürer.
• Tatlandığı zaman gölge de temiz bir çarşaf üstüne hamur kıvamında parça parça bölünüp koyulur. Arada bir ters düz yapılır. Kuruma esnasında stilden geçirilir. 
• Gölge de 1 gün çarşaf üstünde geçirilmiş tarhana kurutulur.

Afiyet olsun :)